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我自己一直比较喜欢吃麻辣烫，火锅的，但是外面的麻辣烫都不太卫生，所以就自己在家做，煮着自己喜欢吃的菜，麻麻辣辣的很不错呢。今天下雨没有买排骨炖汤，用的浓汤宝，如果用砂锅炖一锅骨汤味道很棒。
40分钟
红油味
中级
其他
焯
川菜
1/10 把自己喜欢的菜洗干净分类放好
2/10 把自己喜欢的菜洗干净分类放好
3/10 取一干净碗，放两勺耗油，把蒜挤成蒜蓉，放两勺自制泡菜。
4/10 再放两勺油泼辣椒，两勺清油火锅底料（放多少根据自己口味，怕辣就少放，喜欢辣就多放）撒上小香葱。油碗就做好了。
5/10 汤锅放入清水烧开，里面放两勺盐，否则菜没有味道。
6/10 水开后先放入耐煮的菜（鹌鹑蛋，土豆，开花肠，蘑菇，菜花，豆腐）
7/10 煮三分钟后再放入好煮的菜（金针菇，芝士年糕，土豆粉，青菜）
8/10 砂锅中加水放入浓汤宝烧开（如果煮一锅排骨汤或是鸡汤味道更好）
9/10 砂锅水开后把煮好的菜用漏勺捞起放入砂锅中再撒入小葱花就可以了。
10/10 给油碗里浇两勺砂锅里的汤，把油碗拌匀就可以了，吃的时候蘸着油碗味道棒棒的，不比外面卖的差，主要还卫生呢。
油泼辣椒做法：把辣椒面放入干净碗中，菜油烧热冒烟后关火凉一小会儿，把油用汤勺舀到辣椒面上，每舀一勺都用勺子搅拌一下，防止辣椒糊掉。直到把油泼完，辣椒面变成辣椒油就可以了。
泡菜就是泡的包包菜，切碎就可以了。
