2.0万点赞 · 16收藏
3.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名18.4万
这个不是原创的哈，是在菜谱里看到有大师做，照着做了两回，第二次总算吃起来是松软的，像个蛋糕了，看起来还是不好看，发布上来留个纪念，大伙有兴趣也能做，至少肯定放心嘛 有一小部分食材被我更改了一下
56分钟
家常味
初级
其他
煲
其他
1/14 准备好食材，把蛋清和蛋黄分离(这一步对我来说太费劲了，老公帮我分的，我估计他至少霍霍了十个鸡蛋才给我分了四个蛋清出来，反正末了他还炒了盘韭菜炒鸡蛋) 蛋清一定要努力分干净，我第一次没成功，估计就是掺了蛋黄
2/14 用电动打蛋器把蛋清打到起泡沫时加入1/3白糖继续打。
3/14 打到泡沫变得浓稠，再加入1/3的白糖
4/14 继续搅打到泡沫细腻，表面出现纹路再加入1/3的白糖
5/14 打到蛋清呈奶油状，湿性发泡完成，即拉出打蛋器，可以呈显弯弯的尖角，有的人说打到倒扣都不会倒下来，我显然没有做到。放入冰箱冷藏
6/14 把白糖和橄榄油加入蛋黄中轻轻打散，搅拌均匀
7/14 加入酸奶
8/14 轻轻搅拌均匀
9/14 面粉过筛加入
10/14 慢慢搅匀，据说要小心，不能让面粉起筋，我的好像是起筋了
11/14 加入三分之一的打好的蛋清，上下搅拌均匀，然后再加入1/3之一，采取上下搅拌的方式轻轻搅均匀
12/14 倒入到放蛋清的容器中，把剩余的蛋白也搅拌均匀。然后在电饭锅上刷一层橄榄油，把搅好的液体倒进去，再撒入几粒葡萄干
13/14 我用的是苏泊尔电压力锅，按到蛋糕键
14/14 成品，不咋地美观，不知道问题出哪，不过挺好吃
