咸肉粽子的做法_菜谱_香哈网
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咸肉粽子
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咸肉粽子

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明天又是一年端午节了,比起在老家过端午,在外地难免过的简单一些,不包几个粽子应个景怎么行呢!记得在家吃的大多都是花生,红枣,红豆,蜜枣这些馅之类的比较多,今天我换个口味,用五花肉跟干香菇做为佐料试试水,还别说,味道还行!乱世一粒沙在此祝各位哈友,端午节快乐,身体健健康康,出行平平安安!

作者: 不二小厨
  • 烹饪时间1小时20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 糯米提前六小时泡水待用(因为现在天气热,以前我都泡一夜)

    1/20 糯米提前六小时泡水待用(因为现在天气热,以前我都泡一夜)

  • 干香菇提前用温水泡发待用

    2/20 干香菇提前用温水泡发待用

  • 五花肉切小片,用半勺蚝油

    3/20 五花肉切小片,用半勺蚝油

  • 一勺料酒,两勺酱油

    4/20 一勺料酒,两勺酱油

  • 干香菇切丁,跟肉馅一起搅拌均匀,腌上两个小时入味,待用

    5/20 干香菇切丁,跟肉馅一起搅拌均匀,腌上两个小时入味,待用

  • 粽叶用热水煮三分钟,丟粽绳进锅一起泡

    6/20 粽叶用热水煮三分钟,丟粽绳进锅一起泡

  • 煮好的粽叶用清水洗净备用

    7/20 煮好的粽叶用清水洗净备用

  • 取两片大小一样的粽叶,打成漏斗状

    8/20 取两片大小一样的粽叶,打成漏斗状

  • 先加少许糯米进去,再加适量腌好的馅

    9/20 先加少许糯米进去,再加适量腌好的馅

  • 再加适量糯米轻轻压平

    10/20 再加适量糯米轻轻压平

  • 剩余的粽叶往前压过去

    11/20 剩余的粽叶往前压过去

  • 再用两个拇指压形状

    12/20 再用两个拇指压形状

  • 再往人的方向折过来

    13/20 再往人的方向折过来

  • 绑上粽绳

    14/20 绑上粽绳

  • 把多余出来的粽叶剪掉

    15/20 把多余出来的粽叶剪掉

  • 全部包好的粽子

    16/20 全部包好的粽子

  • 锅中加适量清水,放上蒸屉,放入粽子

    17/20 锅中加适量清水,放上蒸屉,放入粽子

  • 大火煮开,上气后,转小火慢煮一个小时,关火闷半个小时再开锅

    18/20 大火煮开,上气后,转小火慢煮一个小时,关火闷半个小时再开锅

  • 煮熟的粽子,待稍凉即可开吃

    19/20 煮熟的粽子,待稍凉即可开吃

  • 成品图

    20/20 成品图

  • 小贴士

    糯米因为天气热的原因,改为泡六个小时就可以了,以前我都泡一夜,肉馅的粽子最好还是用蒸的,水煮的话,肉馅进入很多水分,很容易变味,肉粽子一次也不要包太多,免得吃不完就坏了,浪费掉!

    作者: 不二小厨

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