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健康无添加的自制酸奶每个人都喜欢喝，但是家里没有酸奶机或烤箱的朋友又想自制酸奶，怎么办呢？ 今天给大家推荐一个非常简单的方法――人人家里都有的电饭煲来做！ 我们都知道酸奶发酵的原理很简单，就是在纯牛奶中添加发酵剂，给它一个恒定的温度，经过较长时间的发酵而成。而酸奶机不过就是一个电热恒温箱而已。所以只要电饭煲内保持一定温度就能制成美味酸奶！ 以前我都是用带酸奶功能的面包机或烤箱发酵功能来做的，发现这样做需要长时间通电，很浪费电，于是研究了下电饭煲，不需要长时间通电就能制作，省了不少电费还方便！ 家里没有酸奶瓶的朋友可以用保温盒，酸奶引子建议网购酸奶发酵剂，而不要用超市卖的现成酸奶，因为酸奶里面会含有稳定剂、添加剂等，再发酵的话含菌数量会少很多，从营养价值角度，还是使用酸奶发酵剂比较好。
52分钟
家常味
初级
其他
煲
其他
1/13 成品图。
2/13 准备材料。酸奶桶也要开水烫过。
3/13 酸奶瓶要提前用开水烫过沥水备用。
4/13 先将一瓶牛奶倒入酸奶桶，加入80g白糖搅匀至白糖融化。
5/13 倒入剩下的三瓶纯牛奶。
6/13 倒入1包酸奶发酵剂搅匀。
7/13 分装倒入酸奶瓶中。
8/13 将酸奶瓶放入电饭煲内胆中，倒入40度热水淹过瓶身三分之二左右。
9/13 盖上电饭煲盖子，通电转到保温功能一个小时左右，再断电，用余温进行发酵8-10小时即可。
10/13 做好的酸奶呈豆腐脑状，放置稍晾凉即可放入冰箱冷藏保存。
11/13 搅匀了就非常细腻可流动了，用吸管吸着喝也很赞！
12/13 成品图。
13/13 即使放倒了也不会流出来。
电饭煲白天都要用来煮饭，所以最好晚上睡前制作，等二天等着吃就行。
刚做好的酸奶放入冰箱冷藏钝化一下更好喝。
白糖的量随个人口味调整，60-90g均可。
1000g纯牛奶可以换成900g纯牛奶+100g淡奶油，做法一样。成品口感带醇香，同样非常好喝。
我用的电饭煲是老式的，具体制作要根据自家电饭煲来调整。
自制酸奶之前首先试下自家电饭煲的温度。具体方法：在电饭煲内倒入40度热水用保温功能1小时，再手探入试试温度以不烫手为宜。如果温度偏高就减少保温时间，温度偏低就延长保温时间。了解了自家电饭煲的温度，就能轻松制作美味酸奶了！
自制酸奶没有防腐剂添加剂，一定要放冰箱冷藏3天内食用完。
