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茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿的作用。
24分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/6 需要用的食材，茄子块用面糊包裹用油提前煎炸好的
2/6 油热后放入葱，姜，蒜，红辣椒煸香
3/6 加入适量的清水或者骨头汤，茴香，盐，白糖，老抽，黑胡椒粉烧开
4/6 水烧开后加入茄子块，中小火炖五分钟
5/6 最后加入青椒和鸡精
6/6 素烧茄子块成品图
