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1/5 将鱼洗干净，剁成鱼块，加盐，味精，料酒，玉米淀粉，胡椒粉，抓匀
2/5 准备葱，姜，蒜，辣椒，
3/5 热锅起油，放入鱼块，炸至金黄，捞出鱼块，
4/5 油另起锅，放入大料，倒入清水，加生抽，老抽，味精，料酒，醋，白糖适量，大火烧开
5/5 放入鱼块，大火烧八分钟，小火五分钟，然后收汁，装盘
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