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鲢鱼肉味甘、性平，入脾、胃经，有温中益气、健脾暖胃、散热、泽肌肤、乌发、养颜等功效，可*，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
25分钟
红油味
中级
其他
红烧
其他
1/16 准备食材
2/16 鱼块用料酒、生抽、少许盐腌一下
3/16 葱姜蒜切碎
4/16 热锅放较多油
5/16 油烧八分热下鱼块煎至两面金黄
6/16 煎好的鱼沥干油备用
7/16 热油放入葱姜蒜和酱料爆香
8/16 爆香后放入干辣椒段炒香
9/16 倒入煎好的鱼块轻轻翻炒
10/16 倒入少许料酒、生抽炒匀
11/16 倒入小半碗开水中火炖几分钟
12/16 加入少许砂糖炒
13/16 小碗加入适量的淀粉、鸡精和清水拌匀
14/16 加入适量的花椒油和香油炒匀
15/16 倒入芡粉翻炒片刻，关火起锅
16/16 上桌了
要去除鱼肉的腥味和让鱼肉入味一定要提前腌制几分钟，翻炒鱼肉时一定要轻柔鱼肉细腻容易烂
