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提前料酒盐葱姜腌渍。由于是做完鱼后补的菜谱，没及时拍照，下次补上吧。不明白的*
1/4 提前两小时腌渍
2/4 开火，热锅凉油，约3分钟后放入腌好的鱼块
3/4 炸鱼块成金黄色捞出
4/4 锅内留底油，炒香葱姜郫县豆瓣，烹入醋白糖料酒，加开火适量放入鱼块，开锅后放入辣黄豆酱花料水及豆腐块适量炖十分钟，加蚝油收汁至汤浓。
用黄豆酱代替酱*洒香葱粒
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