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香酥花生米是下酒、稀饭等最喜欢的小吃。
20分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/5 先用清水冲洗一下花生米，主要是洗掉花生米上的灰尘，然后控水沥干备用！
2/5 冷锅内倒入食用油
食用油的用量根据花生米的多少来决定，倒多了浪费，只要能将花生米全部控制在油的范围内就可以了。
3/5 冷锅冷油，再倒入准备好的花生米，中小火不停地翻动，使花生米均匀受热。
4/5 一定要中小火不停地翻炒，不然就会局部变焦，听到噼里啪啦的声音，开始关火出锅！并摊开放盘子里冷却，让余温慢慢熟透。
5/5 出锅后马上滴入几滴白酒，可以更香，存放得更久一点，等稍冷却后加入适量的盐、鸡精和花椒面。一盘香喷喷的小吃就可以上桌了！
花生米的温度控制很重要，一定要用中小火，要不停地翻炒，听到噼里啪啦的声音时立即关火，靠着油的余温慢慢熟透！
