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牛肉炒粿条
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牛肉炒粿条

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粿条也就是河粉,是我们这边特有的叫法。喜欢吃辣的朋友也可加入辣椒,也是别样的风味。

作者: 食俠
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好材料

    1/15 准备好材料

  • 牛肉加入油、盐、生粉搅拌均匀

    2/15 牛肉加入油、盐、生粉搅拌均匀

  • 再加入沙茶酱、水搅拌好,让其腌制备用

    3/15 再加入沙茶酱、水搅拌好,让其腌制备用

  • 菜洗净,菜梗斜切成片

    4/15 菜洗净,菜梗斜切成片

  • 再切好菜叶,分别装好

    5/15 再切好菜叶,分别装好

  • 锅中放油烧热,鱿鱼切成条,放入锅中

    6/15 锅中放油烧热,鱿鱼切成条,放入锅中

  • 鱿鱼炒熟出锅

    7/15 鱿鱼炒熟出锅

  • 牛肉入锅大火煸炒,出锅

    8/15 牛肉入锅大火煸炒,出锅

  • 锅洗净,放入菜梗翻炒,加一点点水

    9/15 锅洗净,放入菜梗翻炒,加一点点水

  • 菜梗变色即可放入菜叶翻炒,加盐调味

    10/15 菜梗变色即可放入菜叶翻炒,加盐调味

  • 菜叶变色放入河粉,加沙茶酱、酱油翻炒

    11/15 菜叶变色放入河粉,加沙茶酱、酱油翻炒

  • 加点水继续翻炒

    12/15 加点水继续翻炒

  • 牛肉、鱿鱼入锅翻炒

    13/15 牛肉、鱿鱼入锅翻炒

  • 继续翻炒

    14/15 继续翻炒

  • 出锅,开吃。

    15/15 出锅,开吃。

  • 小贴士

    1、菜梗比较难熟,所以要先下锅;菜梗斜切成较薄的片,会更容易熟。
    2、炒河粉加入一点点水,会让河粉吃起来更筋道。
    3、牛肉加生粉腌制10分钟左右,大火煸炒3分钟左右,不要太久,这样比较嫩。

    作者: 食俠

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