绝味茄子

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  1/10 茄子一根

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  2/10 洗净蒸熟，带皮蒸，茄子皮不仅营养，而且有韧性，可以包裹住调制好的酱料（直接用蒸屉更容易熟）

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  3/10 取两勺芝麻酱

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  4/10 加入适量香油搅拌均匀（用香油拌芝麻酱更香，而且更容易搅拌开）

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  5/10 加入1勺辣椒油，可以使味道更加的浓郁醇香（不喜欢吃辣的不要放辣椒油）

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  6/10 加适量盐进行调味，搅拌均匀

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  7/10 青椒与皮蛋切小块，蒜切沫

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  8/10 取一个大碗，把青辣椒与皮蛋，蒜沫放在大碗里，将芝麻酱汁也倒入碗里搅拌均匀

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  9/10 调制好调料，茄子也蒸好了（茄子表皮蔫了塌陷就是蒸好了

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  10/10 用水果刀或筷子把茄子从中间划开，不要把茄子底部划破， 用勺子将拌好的调料放入茄子芯内，就可以吃了（放冰箱冷藏几小时再吃更加的冰凉爽口﹑开胃）

小贴士

1，茄子一定要蒸熟透
2，茄子蒸熟划开后，会发现茄子内有很多蒸出来的水，把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来，利用茄子内部的水分，可以将调料进行稀释，使茄子更加入味，调料更好吃。
3，放冰箱冷藏几小时再吃会更加冰凉爽口，开胃解馋

作者: 村里来的小芳

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