绝味茄子的做法_菜谱_香哈网
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绝味茄子
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绝味茄子

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茄子不只是红烧,茄子君快到碗里来

作者: 村里来的小芳
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 茄子一根

    1/10 茄子一根

  • 洗净蒸熟,带皮蒸,茄子皮不仅营养,而且有韧性,可以包裹住调制好的酱料(直接用蒸屉更容易熟)

    2/10 洗净蒸熟,带皮蒸,茄子皮不仅营养,而且有韧性,可以包裹住调制好的酱料(直接用蒸屉更容易熟)

  • 取两勺芝麻酱

    3/10 取两勺芝麻酱

  • 加入适量香油搅拌均匀(用香油拌芝麻酱更香,而且更容易搅拌开)

    4/10 加入适量香油搅拌均匀(用香油拌芝麻酱更香,而且更容易搅拌开)

  • 加入1勺辣椒油,可以使味道更加的浓郁醇香(不喜欢吃辣的不要放辣椒油)

    5/10 加入1勺辣椒油,可以使味道更加的浓郁醇香(不喜欢吃辣的不要放辣椒油)

  • 加适量盐进行调味,搅拌均匀

    6/10 加适量盐进行调味,搅拌均匀

  • 青椒与皮蛋切小块,蒜切沫

    7/10 青椒与皮蛋切小块,蒜切沫

  • 取一个大碗,把青辣椒与皮蛋,蒜沫放在大碗里,将芝麻酱汁也倒入碗里搅拌均匀

    8/10 取一个大碗,把青辣椒与皮蛋,蒜沫放在大碗里,将芝麻酱汁也倒入碗里搅拌均匀

  • 调制好调料,茄子也蒸好了(茄子表皮蔫了塌陷就是蒸好了

    9/10 调制好调料,茄子也蒸好了(茄子表皮蔫了塌陷就是蒸好了

  • 用水果刀或筷子把茄子从中间划开,不要把茄子底部划破, 用勺子将拌好的调料放入茄子芯内,就可以吃了(放冰箱冷藏几小时再吃更加的冰凉爽口﹑开胃)

    10/10 用水果刀或筷子把茄子从中间划开,不要把茄子底部划破, 用勺子将拌好的调料放入茄子芯内,就可以吃了(放冰箱冷藏几小时再吃更加的冰凉爽口﹑开胃)

  • 小贴士

    1,茄子一定要蒸熟透
    2,茄子蒸熟划开后,会发现茄子内有很多蒸出来的水,把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来,利用茄子内部的水分,可以将调料进行稀释,使茄子更加入味,调料更好吃。
    3,放冰箱冷藏几小时再吃会更加冰凉爽口,开胃解馋

    作者: 村里来的小芳

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