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蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品。
1/4 蚕蛹洗净，水煮10分钟后沥干水
2/4 用油爆炒姜葱蒜，放进蚕蛹翻炒一会，加入少许清水，适量盐和酱油焖2分钟
3/4 加入韭黄段与蚕蛹混合翻炒至水份全干
4/4 上盘开吃
爆炒蚕蛹要干水份才好吃，韭黄翻炒不要太久。
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