麻辣小龙虾

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  1/17 清洗小龙虾，牙刷刷虾尾

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  2/17 剪刀斜着剪掉头部的三分之一（头部是最脏的一定剪掉）

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  3/17 剪掉后有黄色的脑膏不用处理这个是好东西

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  4/17 抽虾线（尾部有三片中间那片转半圈一拽就出来了很简单）

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  5/17 抽出的虾线

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  6/17 处理完虾后在盐水里多清洗几遍空水备用

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  7/17 准备好调料备用

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  8/17 锅里倒油大火烧热冒点烟就行，把虾炒发红出锅备用

• 9/17 炒至过程多翻几下

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  10/17 炒好备用的虾

• 11/17 油烧热下料

• 12/17 大火编炒

• 13/17 下葱姜蒜

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  14/17 放入郫县豆瓣酱

• 15/17 备用的虾倒进去，翻炒，放料酒适量，糖适量两勺就可以了，记住不用放盐，因为郫县豆瓣酱就是咸的

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  16/17 倒水没过虾，大火收汁就可以出锅了

• 17/17 收完汁出锅，香喷喷的麻辣小龙虾就这么做好了，要想好看就撒点芝麻香菜点缀一下

小贴士

没什么技巧，把虾处理好就行，比外面做的干净100倍

作者: 经业君2

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