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红烧肉是常见的热菜，味道浓郁可口，但若能做到油而不腻便更胜一筹。今天就为大家介绍红烧肉的一种吃法，并告诉大家如何将红烧肉做的油而不腻更好吃。
32分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/8 将带皮五花肉拔完毛洗净，切方块。
2/8 用花雕腌渍十分钟后下滚锅焯水，捞出备用
3/8 准备好姜、草果、八角、干辣椒、红糖，葱挽结
4/8 干锅将草果，八角小火焙香
5/8 放入姜片和焯过水的五花肉，小火煸出油，肉表皮微微发黄
6/8 放入所有调料同炒至上色
7/8 用碗盛出，放锅里蒸1小时左右
8/8 装盘上桌。经过煸炒蒸三道工序做出来的这道菜软香可口，油而不腻。
此菜煸肉时一定要小火，这样肉里的油才撤得出来
没有花雕酒用料酒替代也可
红糖块也可以切碎了再放进肉里炒。
