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从小就喜欢吃妈妈煎的鱼，香喷喷的很下饭。现在家里又多2位爱吃鱼的爷俩，每次变着花样来做，每次菜的分量刚刚好可以吃完，正是“三光政策”
28分钟
家常味
中级
其他
焖
其他
1/7 将鱼宰杀好洗净用盐腌20分钟，鲜黄豆洗净备用
2/7 姜切丝，蒜瓣切片，葱切段备用
3/7 锅放油六成热，把鱼入油锅中小火煎，煎好一面再翻过来煎另一面，锅底不够平故每次只放一块鱼，全部煎好装盘子
4/7 锅里多余的油接着加热，放黄豆炒七分熟后装碗
5/7 锅放油、姜丝、蒜片爆出味
6/7 放黄豆、煎好的鱼翻炒几下加入适量水加盖，大火烧沸后转小火焖8分钟左右大火收汁
7/7 放入葱段炒几下出锅即可
煎鱼过程不要翻的过密，先将一面煎成金黄色再翻，否则鱼易碎不成整块了。鱼用盐腌过，所以后面都不需要加盐了，如果腌鱼用的盐少了，后面可适当加点盐
