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彩虹慕斯是一款颜色鲜艳的甜品，看到它的时候感觉眼前瞬间就明媚起来了。看起来复杂，其实操作很简单，切开后更像天空中一道美丽的彩虹，很漂亮有木有？
1小时12分钟
甜味
中级
其他
拌
西餐
1/18 准备食材:把所有食材称重。
2/18 消化饼干用料理机打成粉末状，或者放进保鲜袋中用擀面杖擀成碎末。
3/18 黄油隔水融化成液态。
4/18 把融化的黄油倒入饼干末中拌匀。
5/18 倒入6寸戚风模具中用勺子压实，放进冰箱冷藏定型。
6/18 吉利丁粉中倒入牛奶，放置一会使之膨胀。
7/18 酸奶中加入糖粉搅拌均匀。
8/18 淡奶油用电动打蛋器打至七成发状态。
9/18 把吉利丁粉隔水融化成无颗粒状态。
10/18 融化好的吉利丁液倒入酸奶中搅拌均匀。
11/18 再把打发好的淡奶油混入酸奶中。
12/18 搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
13/18 把做好的慕斯糊1/3倒入戚风模具中，余下的慕斯糊由多至少分成四分，（一份比一份少一些）每份慕斯糊里面滴两滴食用色素，搅拌均匀成带颜色的慕斯糊。
14/18 从戚风模具最中心的位置垂直倒入最多的一份彩色慕斯糊，让它自然扩散。
15/18 再依次倒入第二多的彩色慕斯糊，直至最后一份最少的彩色慕斯糊倒完，放入冰箱冷藏四个小时以上定型。
16/18 用风筒轻吹模具四周就可以轻松脱模了。
17/18 切开后的彩虹慕斯，是不是很漂亮？
18/18 成品图。
淡奶油不要打发得太过，差不多浓稠的酸奶状态就可以。
饼底也可以用奥利奥饼干，颜色可自由搭配。
