红枣红糖发糕的做法_菜谱_香哈网
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红枣红糖发糕
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红枣红糖发糕

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面粉一定要搅成粘稠状,这样发出来的发糕才松软

作者: 果妈快跑
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 熬制红糖水(因为我采用的是红糖块,所以需要煮一下方便融化。)水的量约吃饭的小碗一半的量,可按照你想做的分量来加水。

    1/8 熬制红糖水(因为我采用的是红糖块,所以需要煮一下方便融化。)水的量约吃饭的小碗一半的量,可按照你想做的分量来加水。

  • 红糖水放凉一些,以不烫水为准,加入提前切好的红枣碎,加入2g左右的酵母粉,用筷子搅拌均匀。

    2/8 红糖水放凉一些,以不烫水为准,加入提前切好的红枣碎,加入2g左右的酵母粉,用筷子搅拌均匀。

  • 把加入的配料搅拌均匀

    3/8 把加入的配料搅拌均匀

  • 加入面粉,用筷子搅拌至浓稠的糊状即可

    4/8 加入面粉,用筷子搅拌至浓稠的糊状即可

  • 把搅拌好的面糊倒去你用来定型的容器中(容器提前刷一点油,方便脱模),撒上黑芝麻或者葡萄干等食材作为装饰

    5/8 把搅拌好的面糊倒去你用来定型的容器中(容器提前刷一点油,方便脱模),撒上黑芝麻或者葡萄干等食材作为装饰

  • 用保鲜膜封在容器上,静待面糊发酵至两倍大,上蒸锅蒸25分钟,蒸好后焖5分钟再揭盖,防止蒸好的发糕回缩。

    6/8 用保鲜膜封在容器上,静待面糊发酵至两倍大,上蒸锅蒸25分钟,蒸好后焖5分钟再揭盖,防止蒸好的发糕回缩。

  • 蒸25分钟后,红糖红枣发糕出锅(蒸的照片忘照了)

    7/8 蒸25分钟后,红糖红枣发糕出锅(蒸的照片忘照了)

  • 脱模,一定要等发糕稍微凉一下再脱模

    8/8 脱模,一定要等发糕稍微凉一下再脱模

  • 小贴士

    面发酵的过程中可以放在温热的蒸锅上,这样可缩短发酵的时间

    作者: 果妈快跑

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