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用大刷子把龙虾刷干净，这是个麻烦的过程。刷好后去掉头部的黑色的，保留黄色的虾膏。记得要去掉虾线，这部分比较好处理，找到龙虾最中间的那个尾巴，从左往右旋转一圈轻轻一拉尾巴连带虾线就一起出来了
20分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/5 龙虾洗干刷净，去掉虾线和头部
2/5 锅里坐热油
3/5 下香辛料爆出香味
4/5 龙虾倒进去大火加一勺豆瓣酱一勺香辣酱煸炒5分钟，一勺酱油上色，依次倒入适量盐和1勺料酒去腥。倒入水大火烧开后转小火煮30分钟。
5/5 快起锅前加入葱段，辣椒皮，撒孜然粉黑胡椒粉和鸡精提鲜。顶上放香菜摆盘。
