带皮绿豆月饼的做法_菜谱_香哈网
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带皮绿豆月饼
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带皮绿豆月饼

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翻过很多友友们做绿豆月饼的食谱,需要黄油,我家没有,需要脱皮绿豆,没找着有卖的,需要粘米粉,我只找到糯米面……于是我想办法用现有的食材做绿豆月饼,我一边做一边想,如果好吃就发菜谱,不好吃就做成绿豆饼煎着吃了,没想到我成功了,于是很嘚瑟的晒图发菜谱*^_^*

作者: 书拉密女love
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将绿豆洗净,倒入添好水的锅里煮烂(差不多半个小时)

    1/16 将绿豆洗净,倒入添好水的锅里煮烂(差不多半个小时)

  • 煮好的绿豆沥干水分,锅里多余的绿豆汤可以加点糖,放冰箱做冰镇绿豆汤喝

    2/16 煮好的绿豆沥干水分,锅里多余的绿豆汤可以加点糖,放冰箱做冰镇绿豆汤喝

  • 炒锅倒一点玉米油,油熟七分将沥干水分的绿豆倒进去,加入适量的白砂糖炒成有点干的糊状

    3/16 炒锅倒一点玉米油,油熟七分将沥干水分的绿豆倒进去,加入适量的白砂糖炒成有点干的糊状

  • 将炒好的绿豆泥装进玻璃保鲜盒,晾凉放入冰箱,在冷藏室放2小时

    4/16 将炒好的绿豆泥装进玻璃保鲜盒,晾凉放入冰箱,在冷藏室放2小时

  • 等待的时间把糯米面炒熟,炒锅不倒油,小火慢慢炒(大约炒5分钟)炒好的糯米面倒入盘里备用

    5/16 等待的时间把糯米面炒熟,炒锅不倒油,小火慢慢炒(大约炒5分钟)炒好的糯米面倒入盘里备用

  • 再做点馅,锅里倒一点玉米油将少许花生炒熟,晾凉,然后把花生皮搓干净

    6/16 再做点馅,锅里倒一点玉米油将少许花生炒熟,晾凉,然后把花生皮搓干净

  • 搓干净的花生,还有去皮的核桃和一点压碎的芝麻

    7/16 搓干净的花生,还有去皮的核桃和一点压碎的芝麻

  • 将花生,核桃和芝麻倒入蒜臼捣碎

    8/16 将花生,核桃和芝麻倒入蒜臼捣碎

  • 要把花生,核桃和芝麻捣成泥状,弄馅的时候就可以直接攥成团了

    9/16 要把花生,核桃和芝麻捣成泥状,弄馅的时候就可以直接攥成团了

  • 把绿豆泥取出来搓成圆团,馅也是攥成团,馅有点干搓不起来只能攥

    10/16 把绿豆泥取出来搓成圆团,馅也是攥成团,馅有点干搓不起来只能攥

  • 将绿豆团放入炒好的糯米面里压扁

    11/16 将绿豆团放入炒好的糯米面里压扁

  • 拿起压扁的绿豆饼将馅放中间,攥紧再搓成团

    12/16 拿起压扁的绿豆饼将馅放中间,攥紧再搓成团

  • 将加馅的绿豆团放入模具压出花型

    13/16 将加馅的绿豆团放入模具压出花型

  • 这是模具压好的绿豆月饼,按图12至图14的顺序依次做好所有的绿豆月饼,并且放在冰箱冷冻室里冷冻1小时后再吃,有点沙有点凉很好吃哦

    14/16 这是模具压好的绿豆月饼,按图12至图14的顺序依次做好所有的绿豆月饼,并且放在冰箱冷冻室里冷冻1小时后再吃,有点沙有点凉很好吃哦

  • 成品图

    15/16 成品图

  • 掰开的成品图

    16/16 掰开的成品图

  • 小贴士

    炒绿豆泥和炒花生的时候要不停的翻动,还要小火,要不然绿豆泥会糊锅,花生会发苦
    喜欢吃甜的可以在炒绿豆泥的时候放多一点的糖,捣馅的时候也可以放在蒜臼里一起捣
    制作馅的时候,蒜锤落下再抬起的时候,有点粘住蒜锤的感觉就可以了

    作者: 书拉密女love

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