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中种牛奶土司
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中种牛奶土司

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中种土司经过两次发酵,超级柔软。喜欢的你也可以试试哦。

作者: 雪
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 中种材料揉成面团发酵1个小时,或放进冰箱冷藏发酵4小时。

    1/15 中种材料揉成面团发酵1个小时,或放进冰箱冷藏发酵4小时。

  • 主面团除黄油以外,依次把纯牛奶,高筋面粉放进面包机,盐 细纱糖对角放,即发酵母放中间。

    2/15 主面团除黄油以外,依次把纯牛奶,高筋面粉放进面包机,盐 细纱糖对角放,即发酵母放中间。

  • 再把发酵好的中种面团放上面。

    3/15 再把发酵好的中种面团放上面。

  • 启动面包机和面功能。

    4/15 启动面包机和面功能。

  • 一个小时之后,面团出膜,放温暖处发酵30分钟。

    5/15 一个小时之后,面团出膜,放温暖处发酵30分钟。

  • 手粘面粉,在面团中间戳一个洞,面团不回缩,这时面团发酵好了。

    6/15 手粘面粉,在面团中间戳一个洞,面团不回缩,这时面团发酵好了。

  • 在硅胶垫上给面团排气,分成三份,盖上保鲜膜醒15分钟。

    7/15 在硅胶垫上给面团排气,分成三份,盖上保鲜膜醒15分钟。

  • 取一个面团,擀成椭圆形。

    8/15 取一个面团,擀成椭圆形。

  • 从下到上,卷起。

    9/15 从下到上,卷起。

  • 放进模具。温暖处发酵。

    10/15 放进模具。温暖处发酵。

  • 发酵8分满时,烤箱预热170℃。

    11/15 发酵8分满时,烤箱预热170℃。

  • 烤箱170℃烤40分钟。

    12/15 烤箱170℃烤40分钟。

  • 出炉后,立即脱模。

    13/15 出炉后,立即脱模。

  • 彻底放凉之后,再切成土司片。

    14/15 彻底放凉之后,再切成土司片。

  • 烤好的土司,隔夜吃,味道更加香浓。

    15/15 烤好的土司,隔夜吃,味道更加香浓。

  • 小贴士

    土司面包烤好后,放进面包保鲜膜盒,隔夜切成土司片,吃不完的,放进保鲜袋冰箱冷冻保存。下次吃的时候,自然解冻即可。

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