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中种土司经过两次发酵,超级柔软。喜欢的你也可以试试哦。
1/15 中种材料揉成面团发酵1个小时,或放进冰箱冷藏发酵4小时。
2/15 主面团除黄油以外,依次把纯牛奶,高筋面粉放进面包机,盐 细纱糖对角放,即发酵母放中间。
3/15 再把发酵好的中种面团放上面。
4/15 启动面包机和面功能。
5/15 一个小时之后,面团出膜,放温暖处发酵30分钟。
6/15 手粘面粉,在面团中间戳一个洞,面团不回缩,这时面团发酵好了。
7/15 在硅胶垫上给面团排气,分成三份,盖上保鲜膜醒15分钟。
8/15 取一个面团,擀成椭圆形。
9/15 从下到上,卷起。
10/15 放进模具。温暖处发酵。
11/15 发酵8分满时,烤箱预热170℃。
12/15 烤箱170℃烤40分钟。
13/15 出炉后,立即脱模。
14/15 彻底放凉之后,再切成土司片。
15/15 烤好的土司,隔夜吃,味道更加香浓。
土司面包烤好后,放进面包保鲜膜盒,隔夜切成土司片,吃不完的,放进保鲜袋冰箱冷冻保存。下次吃的时候,自然解冻即可。