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早上要做,结果时间有点来不及,就只好当做晚餐吃了,出锅时真的美美的
1/11 将澄粉和玉米淀粉混合均匀。
2/11 虾去壳,去线洗好备用。
3/11 在混合好的面粉中加入热水,将面粉混匀至无干粉,再加入适量玉米油,揉入面团中,增加面团的延展性。将和好的面团用保鲜袋封号备用。
4/11 将虾肉分两部分,一部分切成大块,一部分切碎成虾蓉备用。
5/11 将虾蓉中放入胡萝卜丝,加入适量盐拌匀,全虾馅就和好了。
6/11 在准备一个碗,将西葫芦叉成丝,放入适量盐,淹一会,将水过滤干净,在放入大粒虾仁,拌匀,西葫芦虾仁馅就做好了。我还做了一种五花肉虾仁馅的,没拍照,就是把五花肉和虾仁混合,加入适量盐。
7/11 将面团分成若干小分,一个大约10g左右。
8/11 将小面团干成面皮,由于没有延展性,这一步比较困难,可以先用手掌按压,在轻轻赶开。
9/11 接下来只要包成饺子就好了,我技术不好,一包就破掉了,大家如果技术好可以包好多种形状。
10/11 在饺子下面垫一张油纸,在放上饺子,烧一锅热水,放入锅中大火蒸八分钟左右即可出锅了。
11/11 再来一张,那个包子形状的就是五花肉虾仁的啦,透明美美的。
1.我的这些量蒸了两盘,还剩下一点面。
2.面团一定要用保鲜膜封号,不然非常容易干,最好是赶一张包一个。
3.我是喜欢比较清淡的,所以馅料里只放了盐,没放其他调料。
4.个人建议一顿最好吃光,因为面皮很脆弱,剩下容易变黏。