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五花肉肥瘦相间，最适合用来做红烧肉，扣肉，东坡肉等很多中式名菜，今天我将五花肉用来跟萝卜一起炖着吃，一点都不油腻！好吃得停不下来！
45分钟
家常味
中级
其他
炖
其他
1/13 将五花肉洗净。
2/13 切成四方小块。
3/13 锅中水烧开，放入五花肉，在水中放入白酒除腥气，煮约1分钟。捞起控干水分。
4/13 蒜切成丁，姜切成片。备好干尖椒，花椒，八角，香叶
5/13 锅中放一点点油。放入一勺白糖，开小火炒至白糖完全化掉，颜色变成酱油色。
6/13 放入五花肉进去炒，炒至五花肉成金黄色，放入蒜，姜，大料。
7/13 这时放入盐，生抽炒匀
8/13 放入一碗水，刚刚淹没五花肉即可。
9/13 白萝卜去皮切成块。
10/13 将五花肉盛入电高压锅内。放入白萝卜。
11/13 盖上盖子，调煮肉档开始炖。
12/13 约40分钟就炖好了！
13/13 装盘撒上葱花即可
1.用开水烫肉那个步骤很重要，放入白酒是为了更好的去掉毛腥味。
2.用糖上色一定要控制好火候，火大容易炒糊，糊了味就会偏苦。
3.用电压力锅炖比较省事儿，同时还可以干别的事儿。
