绿豆芽炒肉丝的做法_菜谱_香哈网
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绿豆芽炒肉丝
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绿豆芽炒肉丝

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儿子爱吃荤我想吃素,就二合一咯。这个菜色泽清雅,柔脆嫩香。

作者: 林乡
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 绿豆芽盐水泡十分钟

    1/15 绿豆芽盐水泡十分钟

  • 瘦肉切丝装碗,生姜切丝,大蒜切碎,青椒切丝,干红辣椒切碎,葱切末。

    2/15 瘦肉切丝装碗,生姜切丝,大蒜切碎,青椒切丝,干红辣椒切碎,葱切末。

  • 瘦肉里面加料酒,生粉拌匀。

    3/15 瘦肉里面加料酒,生粉拌匀。

  • 绿豆芽沥干水

    4/15 绿豆芽沥干水

  • 热锅给油油温五成热关中火

    5/15 热锅给油油温五成热关中火

  • 下入廋肉快速炒匀至变色

    6/15 下入廋肉快速炒匀至变色

  • 起锅装盘

    7/15 起锅装盘

  • 锅留底油依次加入生姜,大蒜,青椒,干红辣椒。炒匀。

    8/15 锅留底油依次加入生姜,大蒜,青椒,干红辣椒。炒匀。

  • 下入绿豆芽大火快炒

    9/15 下入绿豆芽大火快炒

  • 加入盐,胡椒粉。快炒。

    10/15 加入盐,胡椒粉。快炒。

  • 加入瘦肉,味精,炒匀关火。

    11/15 加入瘦肉,味精,炒匀关火。

  • 加入葱末拌匀

    12/15 加入葱末拌匀

  • 起锅装盘

    13/15 起锅装盘

  • 上桌

    14/15 上桌

  • 再来一个

    15/15 再来一个

  • 小贴士

    绿豆芽下锅后不能炒太长时间了,炒长了颜色不好看,也不脆还不好吃。瘦肉下锅的时候油温不能超过五成热,温度高了肉就都粘锅了。

    作者: 林乡

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