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原味贝果
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原味贝果

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贝果(Bagel)是于19世纪初,随着从东欧移居至美国的犹太人传入美国,后续再渐渐地于美国全土普及。由于涂有犹太系熟食奶油芝士的贝果博得人气,贝果也就此在从人心目中成为《纽约熟食》的代表菜色之一。 可爱的贝果是一种非常受欢迎的硬面包圈,它的做法简单,可以搭配各种食物,也可以在这个原味的基础上添加一些配料,比如:南瓜、芝麻、核桃等任何自己喜欢的配料!可以很多变化!贝果也是三明治的常用材料!

作者: 早餐达人-怡安
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将面粉、盐、糖、水放入面包桶,干酵母放入酵母槽,启动面团程序!预发酵时间40分钟左右!

    1/8 将面粉、盐、糖、水放入面包桶,干酵母放入酵母槽,启动面团程序!预发酵时间40分钟左右!

  • 当面包机响时取出面团,放在洒一层薄薄的面粉的操作板上静置十分钟,平均分成五份!

    2/8 当面包机响时取出面团,放在洒一层薄薄的面粉的操作板上静置十分钟,平均分成五份!

  • 将面团揉成长条状,两头小中间圆柱状,一边用擀面杖擀平!

    3/8 将面团揉成长条状,两头小中间圆柱状,一边用擀面杖擀平!

  • 用扁平的包住圆头的捏紧!

    4/8 用扁平的包住圆头的捏紧!

  • 盖上湿布,在30度的环境中醒发30分钟左右!

    5/8 盖上湿布,在30度的环境中醒发30分钟左右!

  • 在锅里倒入适量的水,烧开后放入糖粉或糖,将醒发好的贝果放入煮沸的水中,每一个面煮20秒,然后捞出沥干水分!

    6/8 在锅里倒入适量的水,烧开后放入糖粉或糖,将醒发好的贝果放入煮沸的水中,每一个面煮20秒,然后捞出沥干水分!

  • 放入有烘培纸的烤盘中,再放入预热好的烤箱中,上下火200度,15分钟!

    7/8 放入有烘培纸的烤盘中,再放入预热好的烤箱中,上下火200度,15分钟!

  • 取出放入冷却架冷却即可!

    8/8 取出放入冷却架冷却即可!

  • 小贴士

    接缝处中间的孔可以再小一点,我这次留太大了!我用的是天然酵母发酵的比较差,没有完全发起来!仅供参考!

    作者: 早餐达人-怡安

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