布朗尼（个人版）

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• 1/3 预热烤箱，将核桃仁放在铺好油纸的托盘上，150度烤制5分钟（备用）

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  2/3 将170克黑巧克力和120克黄油水浴融化；加入1／2茶勺的盐，1勺可可酒，2个鸡蛋，100克糖，搅拌均匀；将80克面粉和30克可可粉过筛加入，翻拌均匀；加入剩下的30克黑巧克力碎和烤好的核桃仁（留一些备用），翻拌均匀

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  3/3 将面糊倒进9寸的模具或23cm*23cm的模具，记得铺油纸，装好后拿起模具轻摔几下，将余下的核桃仁撒在面糊上，送入预热好的烤箱，180摄氏度/350度F烤制25分钟。（看个人喜好，喜欢湿软的可以考虑22-25分钟，喜欢硬一点的可以烤制30-40分钟）

小贴士

1.切忌融化巧克力的器皿一定是干净无水的，否则会使巧克力油水分离。2.选择巧克力时一般选择可可含量不要超过70％的，因为这样烤制出来的蛋糕会过硬，如果买到了也没关系，可以适当减少面粉的量。3.选择不同甜度的巧克力，糖分的含量也得适当增减。4.买不到可可酒的也可以用香草精或香草荚替代，除了味道之外并不影响别的。5.核桃仁不烤制也可以，只是烤制过后会更香；加入大块的巧克力碎是让它在烤制过程中会有小小的爆浆感。

作者: 是怀柔吖8