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韭菜补肾，鱼和韭菜煮在一起很像，味很鲜。
25分钟
辣味
初级
其他
煮
其他
1/7 把鱼洗净切片，放上适量的盐和料酒腌制一会。
2/7 在腌制鱼的时候，顺便把调料准备好，洗干净，切好，洋葱切片，韭菜切成四厘米长的段，姜蒜切末，辣椒切段。
3/7 鱼腌制半小时后，用清水洗干净，然后放红薯粉，醋花椒和胡椒粉和均匀。
4/7 锅里放上清油和猪油烧开，在把姜蒜花椒放进去炒香。
5/7 炒香后放进清水，烧开后放进鱼头，过两分钟在放鱼排骨，煮上一分钟，在放鱼肉，先大火煮五分钟，
6/7 最后放进洋葱和韭菜，再小火煮五分钟，最后放进辣椒
7/7 鱼熟后放盐，装盘。
鱼片下锅后一定要小火，这样鱼肉才嫩。
