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原来在站段时，常去娘子关出差，当地的罗非鱼汤汤汁浓厚，味道鲜美，记忆犹新。后几经琢磨实践，终于把握了制作要领，现予以分享。
45分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/4 将鱼刮鳞杀好洗净，挂在阴凉处晾干2小时。
2/4 锅烧热，用姜抹一边防止炸鱼粘锅。放入猪油，烧热，放入罗非鱼煎炸两面各两分钟。
3/4 炸鱼前旁边炉火用砂锅烧水预热。炸完的鱼直接放入砂锅内。放入姜，烧开后小火熬制最少半小时。然后放盐，即可盛出。
4/4 装盆后撒入香菜。一盆鲜香的罗非鱼汤就好了。
鱼也可以多炖会，烧开后，如有油沫可以撇掉。作料越少越能保持鱼汤的鲜味。
