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洗菜时，先浸泡几分钟，这样更容易洗净。
1/3 切除笕菜根部，摘去老的根茎部分，用清水泡几分钟，再用清水冲洗干净，控干水分，待用。
2/3 锅内热油至八成热，放入拍碎的蒜蓉炒香，再放入笕菜，迅速翻炒均匀。
3/3 放入适量盐，少许鸡精翻炒均匀调味，装盘。
笕菜下锅，不要炒太久。
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