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炒牛肉一定要放淀粉抓一抓，不然会很硬
28分钟
家常味
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1/7 准备好食材洗净（还有一根蒜）
2/7 牛肉切小薄片（用一勺花生油几滴醋少许料酒抓匀淀粉抓匀腌制一会），榨菜切小块（泡一下水比较不那么咸），姜切片，辣椒斜刀切，蒜切段
3/7 热锅冷油下入牛肉翻炒至变色
4/7 放入姜片，辣椒，蒜翻炒出香味
5/7 再放入榨菜翻炒片刻，可加入少量的盐（怕不够咸的话，榨菜本身就很咸）
6/7 加入小半碗水，盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠变少即可，加入适量味精跟蒜叶翻炒均匀即可
7/7 装盘
