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鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用
25分钟
红油味
中级
其他
红烧
湖北菜
1/4 鲶鱼洗净切段备用，小米辣，生姜，蒜子切好备用
2/4 锅烧热放油烧七成热下鲶鱼，煎两面金黄
3/4 开中火放料酒生抽老抽烧一分钟左右，下生姜蒜小米辣大料烧出香味，放水满过鲶鱼，大火烧开转中火烧干水分就OK
4/4 装盘
鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液； 清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用；
