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很少做这样的，平时最爱吃水煮鱼了，
15分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/12 鱼去内脏洗干净，剁成小块，
2/12 再过水冲洗一下
3/12 然后用姜葱蒜，酒，蛋清，盐，淀粉拌匀，腌制二十分钟。
4/12 泡椒，泡菜，魔芋切好备用
5/12 锅烧开，放菜油，猪油
6/12 然后放花椒，泡椒等，炒香放火锅料，豆瓣酱
7/12 然后放泡菜炒出味，放魔芋翻炒一下，掺水
8/12 锅烧开后，先下鱼头，两分钟后，再放其他鱼块，再等三四分钟，放芹菜
9/12 一分钟后起锅，放芹菜叶
10/12 然后起锅，放葱花
11/12 很好吃
12/12 吃一会儿，亮油了，看着更有食欲
这种鱼没有小刺，很适合宝贝吃。
软烧，要注意别糊锅了，毕竟有淀粉，要掌握好火候
