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鲶鱼外形独特，肉质鲜嫩，营养价值比较高，适量体质虚弱的人食用。
45分钟
红油味
中级
其他
烧
其他
1/13 备用好鲶鱼块，用盐腌制30分钟。
2/13 葱，姜，蒜，辣椒切块备好。
3/13 备炒锅，倒适量油，
4/13 油热下青红辣椒煸香，出锅备用。
5/13 锅里留下底油下大蒜片煸炒。煸炒大蒜变金黄色。注意辣椒不要煎胡了。
6/13 下鲶鱼块翻炒。
7/13 倒酱油，料酒，葱段，姜块一起下锅继续翻炒均匀。
8/13 翻炒鲶鱼块上色，
9/13 倒水，水量是两碗多，倒适量醋，大火烧开，盖上锅盖焖一会，这时改中火焖。
10/13 最后撒上少许盐，关火。
11/13 出锅盛盘，
12/13 放几根香菜，颜色感觉真好。
13/13 成品图。
提前腌制一会鲶鱼，可以让鱼肉入味，也容易熟。做鱼炖时间越久味道越好。
