大蒜烧鲶鱼的做法_菜谱_香哈网
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大蒜烧鲶鱼
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大蒜烧鲶鱼

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鲶鱼外形独特,肉质鲜嫩,营养价值比较高,适量体质虚弱的人食用。

作者: 倍儿奶奶
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 备用好鲶鱼块,用盐腌制30分钟。

    1/13 备用好鲶鱼块,用盐腌制30分钟。

  • 葱,姜,蒜,辣椒切块备好。

    2/13 葱,姜,蒜,辣椒切块备好。

  • 备炒锅,倒适量油,

    3/13 备炒锅,倒适量油,

  • 油热下青红辣椒煸香,出锅备用。

    4/13 油热下青红辣椒煸香,出锅备用。

  • 锅里留下底油下大蒜片煸炒。煸炒大蒜变金黄色。注意辣椒不要煎胡了。

    5/13 锅里留下底油下大蒜片煸炒。煸炒大蒜变金黄色。注意辣椒不要煎胡了。

  • 下鲶鱼块翻炒。

    6/13 下鲶鱼块翻炒。

  • 倒酱油,料酒,葱段,姜块一起下锅继续翻炒均匀。

    7/13 倒酱油,料酒,葱段,姜块一起下锅继续翻炒均匀。

  • 翻炒鲶鱼块上色,

    8/13 翻炒鲶鱼块上色,

  • 倒水,水量是两碗多,倒适量醋,大火烧开,盖上锅盖焖一会,这时改中火焖。

    9/13 倒水,水量是两碗多,倒适量醋,大火烧开,盖上锅盖焖一会,这时改中火焖。

  • 最后撒上少许盐,关火。

    10/13 最后撒上少许盐,关火。

  • 出锅盛盘,

    11/13 出锅盛盘,

  • 放几根香菜,颜色感觉真好。

    12/13 放几根香菜,颜色感觉真好。

  • 成品图。

    13/13 成品图。

  • 小贴士

    提前腌制一会鲶鱼,可以让鱼肉入味,也容易熟。做鱼炖时间越久味道越好。

    作者: 倍儿奶奶

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