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前几天做过一次青椒皮蛋，我个人觉得青椒含有一些水分，做出来没那么香辣，今天又做了这道超级下饭菜，尖椒皮蛋，两者做法大同小异，但是这个味道更棒哦，怕辣者请谨慎选择。
40分钟
红油味
高级
其他
拌
其他
1/10 材料全家福：（菜籽油没放一起拍照、陈醋是后加的，也没拍照。）
2/10 尖椒洗净切圈，皮蛋切小块、葱切葱花、姜蒜切末。
3/10 把辣椒放入炒锅里，开中火。
注：（千万要戴上口罩，把吸油烟机开到最大，要不然那辣味让人受不了）
4/10 炒至辣椒变色后加盐继续炒，更大程度的降低辣味。
5/10 不停的翻炒，大概两分钟左右。这个辣椒已经彻底断生了。
6/10 把炒好的辣椒推至锅的一端，放入菜籽油。
7/10 这个时候油开了，把辣椒和油一起炒。
注：（拌匀后可加点醋在里面，口感味道更棒哦，辣度也会降低一些哦！）
8/10 放盐出锅。
9/10 把炒好的辣椒盛入皮蛋碗里，再加入酱油和花椒粉拌匀
10/10 成品图：一道香辣开胃的下饭菜尖椒皮蛋就做好了，顿时食欲大增呀！
1.切完辣椒，不要用凉水和洗洁精洗手，要用温水和肥皂一起洗。
2.炒辣椒之前一定要戴上口罩，并且把吸油烟机的风力开到最大。
3.因为实在是太辣了，我还加了一点点醋在里面，能把辣椒的辣度再降低一些，而且味儿更棒。做好了之后放凉，可以放冰箱里冷藏一会儿，味道简直美极了，香辣开胃，这下米饭又要遭殃了。
