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这道菜颜色清爽，味道可口，除去食盐和油以外基本不需要再添加其他调味料，有肉有鸡蛋但是还不会太过油腻，可以增加食欲，非常适合夏季食用。 培根有浓郁的烟熏口味，搭配清淡的黄瓜很相宜，再加上金黄色的鸡蛋，可以为这道菜增色不少。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/12 葱一小段切成葱花，姜切片，蒜拍碎，备用。
2/12 黄瓜洗净后去掉根部，改刀切菱形片备用。
3/12 黄瓜片切好后放入碗中，撒少许食盐抓匀，腌制10分钟左右，煞出黄瓜中的一些水分，以免炒的时候出水太多。
4/12 培根肉4片切成宽度适中的小段备用。
5/12 鸡蛋一个打入碗中，打成蛋液备用。
6/12 炒锅中倒入适量色拉油，油温7-8成热时倒入蛋液，将鸡蛋摊熟后盛出备用。
7/12 锅中留少许底油，放入葱花，姜片爆香。
8/12 放入切好的培根肉翻炒熟。
9/12 加入黄瓜片和鸡蛋稍微翻炒。
10/12 加入少许生抽调色。
11/12 最后淋入蒜末炒香。
12/12 快速翻炒出锅。色泽鲜艳味道鲜美可口的一道菜上桌啦。
1、黄瓜最好不要去皮，去皮后炒的时候特别出水，而且去皮的黄瓜片炒出来特别软，颜色也不好看。
2、黄瓜切片后用一点点盐抓一下，过一会再炒，这样就不会出太多水分。
3、因为黄瓜、培根里面都有盐分了，所以炒的时候一定要少放盐，我因为习惯加一些生抽调色，所以炒的时候完全没有放盐，正合适。
4、这道菜只要把培根炒熟，其它食材放入后快速翻炒就可以出锅，炒的时间一定要短，时间长了黄瓜片太软影响口感且出水过多。
5、培根换成虾仁的搭配也很好。
