保存到手机
看更多做法
3.3万点赞 · 54收藏
5.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5.6万
百香果富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶（SOD）、硒以及各种微量元素。百香果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶，更被称为水果中的VC之王，口感独特（种子香脆可口，营养丰富）。 古方中医食疗专业人士介绍：天然百香果对中枢神经系统具有复杂的作用，具有全面神经安定作用。能够舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张引起的头痛、果汁具有生津止渴、提神醒脑、帮助消化、化痰止咳、治肾亏和滋补强身的功能。百香果的根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、还有降脂降压等疗效。
45分钟
酸甜
初级
其他
拌
其他
1/30 百香果洗干净切开
2/30 取35g果肉放料理机里搅打一下
3/30 分离蛋黄和蛋白
4/30 蛋黄里加入20g糖
5/30 混匀
6/30 加入油
7/30 混匀
8/30 再加入百香果和蜂蜜
9/30 混匀
10/30 加入面粉
11/30 过筛
12/30 混匀放一旁备用
13/30 蛋白加几滴柠檬汁或白醋
14/30 打至粗泡
15/30 加三分之一糖
16/30 打至有纹路
17/30 加第二次糖
18/30 打至蛋白细腻纹路不会立刻消失
19/30 加入剩下的糖
20/30 打至打蛋器有弯钩就可以了
21/30 取三分之一的蛋白到蛋黄糊里
22/30 混匀
23/30 再加三分之一蛋白到蛋黄糊中
24/30 拌匀
25/30 拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白里
26/30 拌匀
27/30 倒入模具，轻震几下
28/30 烤箱上下火160℃50分钟
29/30 出炉倒扣晾凉
30/30 脱模切块
1.百香果选用皮皱皱的会更香甜；
2.百香果籽是可以食用的，按照个人喜好，可过滤也可保留；
3.蛋白蛋黄糊混合的时候，混第一个三分之一的时候，随意混合，混第二个三分之一要用刮刀切拌或翻拌，最后一部*r/>4.出炉后要倒扣，避免回缩；
5.这款蛋糕可直接食用，也可按照喜好搭配果酱之类的，都很不错哦～
