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丝瓜是一种常见的蔬菜，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁以及各类维生素，适合孕妇，产妇，老人以及宝宝进食。有清凉，利尿，止咳，除痰，抗过敏，*等功效。但是丝瓜性寒，需注意不要进食过多。
32分钟
红油味
初级
其他
炒
其他
1/8 猪肉拔毛清水洗净。
2/8 把洗净的猪肉皮油瘦分割开，把瘦肉切片，放进碗里撒上适量的嫩肉粉，加一点料酒，生抽，酱油，腌制十分钟。
3/8 肥肉和肉皮等待下油锅。
4/8 丝瓜洗好，削皮。
5/8 削好皮的丝瓜切滚刀片。（这样切出来的丝瓜炒熟之后特别有口感，切太小了炒出来口感没有那么好。）
6/8 锅里放适量油，烧至六成热，下猪皮和肥肉，炒至变色。然后把姜蒜尖椒沫倒锅里稍微翻炒一下。
7/8 把腌制好的瘦肉下锅，翻炒至八成熟。再放入切好的青椒一起翻炒一分钟。
8/8 最后倒入切好的丝瓜翻炒两三分钟就好了。根据个人口味可以适量放一些盐和鸡精。就可以出锅盛盘了。撒上葱沫就可以上桌喽！
肉皮和肥肉提前下锅一方面可以出油，另一方面炒过之后的肥肉和肉皮特别好吃又不腻。丝瓜一定不能切太薄了，不然炒熟之后不好夹，而且口感也不佳哦！
