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玉米南瓜羹是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料是重要的粮食作物和重要的饲料来源。 暑热天气饮食应清淡、多样化， 以清为补，在祛湿的同时宜补气清暑，宜健脾养胃，多食营养丰富的果蔬，比如玉米和南瓜。
1小时12分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/18 准备好玉米、南瓜、柠檬备用
2/18 准备冰糖备用
3/18 鸡蛋两个备用
4/18 鸡蛋打开蛋清和蛋黄分开装入两个碗中，蛋清搅拌均匀备用，蛋黄做其它用
5/18 南瓜去皮去里面的瓤备用
6/18 南瓜去皮后切成小片在切丝后剁成小粒备用
7/18 剁成小粒备用
8/18 准备好玉米淀粉用水搅拌均匀备用
9/18 玉米棒上拔下玉米粒用刀剁碎备用
10/18 剁成碎粒备用
11/18 锅中放入适量水冰糖同时放入煮开加入玉米碎粒、南瓜碎大火煮开转中火煮十五分钟左右
12/18 煮的时候上面会有一点浮沫用汤勺撇出
13/18 用汤勺搅拌以免粘锅
14/18 看还有一分钟左右出锅前滴入水淀粉勾薄芡，但不要一下都倒入锅中要一点点倒入锅中，然后倒入搅拌好的蛋清关火出锅
15/18 出锅完成
16/18 成品图二
17/18 成品图三
18/18 成品图四
夏令进补不能过于猛烈，特别是对身体比较虚的人来说，温热厚重之味的粥不太适宜，容易造成虚不受补的情况。夏季只宜于“清补”，也就是利用既能补身体，又能生津液、解渴消暑的食物或药物来补充身体所需之不足。主要以进食新鲜果蔬及药性平和、偏凉的药物，以达到体内阴阳虚实的平衡。玉米具有调中开胃、降浊利尿等功效，就成了最常见的，也是最适合夏季祛湿的食物。
