榨菜炒肉丝

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  1/6 榨菜洗净切丝，红椒切丝，蒜苗斜刀切段，肉丝切丝，加嫩肉粉，生抽，老抽，鸡精粉拌匀腌渍十分钟。

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  2/6 油烧热，加姜末蒜末爆香倒入瘦肉丝，翻炒至断生，盛出备用。

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  3/6 油烧热，倒入榨菜丝翻炒。

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  4/6 榨菜炒干水后，加入青蒜红椒翻炒。

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  5/6 倒入瘦肉丝翻炒，加适量生抽，十三香，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

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  6/6 成品图

小贴士

洗榨菜时，要反复多清洗几遍，把榨菜里的盐分洗淡一点。洗净后的榨菜用手挤掉水份，这样炒起来榨菜才脆。炒榨菜用大火快炒。

作者: 陈敏430

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