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榨菜历来被称为腌菜佳品它的做工独特配料讲究是世界三大著名腌菜占居首位，榨菜中含有谷*酸等17种游离*基酸很多的营养成分是人体必须的。
56分钟
家常味
中级
其他
炒
川菜
1/14 准备猪后腿肉，榨菜，葱，姜，辣椒
2/14 猪肉，葱姜，辣椒切丝
3/14 榨菜切丝
4/14 将榨菜泡入水中，中途换过一次水
5/14 泡好后没有太咸控干
6/14 锅中放油
7/14 将肉丝放入锅中煸炒
8/14 炒变色后加入葱姜辣椒继续炒
9/14 炒出香味后倒入酱油
10/14 肉炒香
11/14 放入榨菜翻炒
12/14 炒熟调味加入少许糖，鸡精
13/14 翻炒出锅装盘
14/14 可以了，是不是很诱人
榨菜切丝后一定要拿凉水泡，泡出咸味和略有的酸味，炒时从新调味。榨菜不易炒时间太长，要有脆的感觉才好吃。肉选稍微肥一点的这样炒出来更香。
