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大蒜有易健康，鲜嫩的青蒜经过浸泡腌制，味道酸甜脆爽，好吃到停不下。
16分钟
酸甜
初级
其他
拌
其他
1/4 新蒜切去根部拔去最外层老皮，洗净用清水浸泡24小时，中间可换二次水
2/4 浸泡后的蒜捞出控水，加入20克盐翻拌均匀腌制2小时
3/4 将腌好的蒜放在通风处凉干
4/4 玻璃瓶洗净后用开水烫一下，加入5度米醋和糖化开，可加入少许花椒粒，醋漠过蒜，用干净的布盖好瓶口，放在阴凉处腌7天左右即可食用。
青蒜用水浸泡可以去除辣味，瓶口用布盖可以通风，避免辣气太重。注意不要沾油。
