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水晶菜又名水菜，京菜。原产于中国，后传入日本，20世纪90年代，我国开始从日本引进水晶菜进行栽培。由于水晶菜含钾高含钠低，因此对调节心血管功能有相当好的作用。水晶菜可炒制、腌渍、涮火锅、煲汤等，在北方，用水晶菜涮火锅已成为一种时尚。
28分钟
家常味
初级
素菜
干煸
家常菜
1/7 水晶菜淘洗干净，后沥干水份。
2/7 准备材料
3/7 水晶菜切段，红葱切碎，大蒜切末。
4/7 热锅倒油，待五成热时倒入蒜末煸香。
5/7 倒入水晶菜翻炒均匀。
6/7 倒入葱花，加入味极鲜酱油5克、盐少许。翻炒均匀，出锅前撒入小米辣调味。
7/7 水晶菜大功告成，爽脆可口！
