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我用的李锦记的黑椒汁，味道很正，意面一定要煮到没有硬心，煮好后要用凉水过凉，否则就算拌上橄榄油也会粘到一起的。佐料可以根据个人口味适当调整，我这里也是估的大概的一个量。做的过程中我没有再放盐，之前的味调的差不多了，口重的可以适当加点盐。
40分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/10 锅里煮上水后，把牛肉切条
2/10 把腌制牛柳的佐料加入装牛柳的碗里加少量水用手抓两分钟左右，让水吃进牛柳里（这样炒出来的牛柳才会更鲜嫩）备用
3/10 洋葱，青椒，胡萝卜切丝备用
4/10 这个时候水差不多也开了，下意面（一定要竖着往锅里放意面，防止黏在一起，放进去待一会等面稍微煮软一点了再用筷子搅进去露在水面上的意面，这样意面不会断）煮三分钟后改中火再煮7-8分钟，夹断意面没有硬心即可
5/10 把意面过2-3次凉水，彻底过凉
6/10 把意面装盘，倒入20g左右橄榄油拌匀，防止黏连（我这里放的稍微多点橄榄油，吃起来口感顺滑）橄榄油不腻的，可以多放点
7/10 锅中放适量玉米油，五成热即可
8/10 加入牛柳翻炒到七八分熟，加入三丝，转入小火（防止三丝炒过火）翻炒一下放适量生抽，料酒，六月鲜，耗油，再翻炒一下
9/10 再加适量黑椒汁，炒匀，喜欢吃辣的可以多加点，可以一勺一勺逐渐加进去
10/10 最后倒入意面，翻炒均匀，加适量鸡精出锅
炒的过程中一定要注意火候，中火即可
