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冬菇肉酱面
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冬菇肉酱面

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作者: 一条小馨兰94
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把材料准备好。

    1/20 把材料准备好。

  • 还有这些也准备好。

    2/20 还有这些也准备好。

  • 冬菇用温水泡发。

    3/20 冬菇用温水泡发。

  • 将泡发后的冬菇切成小丁。

    4/20 将泡发后的冬菇切成小丁。

  • 猪肉洗净,剁成肉糜。

    5/20 猪肉洗净,剁成肉糜。

  • 葱洗净,切成葱花。

    6/20 葱洗净,切成葱花。

  • 肉蒜去掉外皮,切成米粒状。

    7/20 肉蒜去掉外皮,切成米粒状。

  • 姜去皮,剁成米粒状。

    8/20 姜去皮,剁成米粒状。

  • 把剁碎的肉糜、1/2份量的蒜、姜茸和忽花放入碗中,加入少许酱油。

    9/20 把剁碎的肉糜、1/2份量的蒜、姜茸和忽花放入碗中,加入少许酱油。

  • 搅拌均匀备用。

    10/20 搅拌均匀备用。

  • 热锅下油,油烧至六成热时,加入剩余1/2的蒜、姜茸和葱花爆香。

    11/20 热锅下油,油烧至六成热时,加入剩余1/2的蒜、姜茸和葱花爆香。

  • 加入豆瓣酱,爆香。

    12/20 加入豆瓣酱,爆香。

  • 加入冬菇丁,炒香。

    13/20 加入冬菇丁,炒香。

  • 加入肉糜和砂糖,翻炒均,加入适量清水,盖上锅盖,煮至收汁,也就是煮至汤汁浓稠即可。

    14/20 加入肉糜和砂糖,翻炒均,加入适量清水,盖上锅盖,煮至收汁,也就是煮至汤汁浓稠即可。

  • 把面条煮好。

    15/20 把面条煮好。

  • 捞起,放入碗中。

    16/20 捞起,放入碗中。

  • 吃的时候拌入煮好的冬菇肉酱。

    17/20 吃的时候拌入煮好的冬菇肉酱。

  • 搅拌均匀即可。

    18/20 搅拌均匀即可。

  • 香,虽然不是地道的北方酱面,但却倍受我家土匪们的欢迎。

    19/20 香,虽然不是地道的北方酱面,但却倍受我家土匪们的欢迎。

  • 因为选用的是瘦肉,经过熬制后,肉的口感酥烂,没有油腻感,只有浓浓冬菇酱香味。

    20/20 因为选用的是瘦肉,经过熬制后,肉的口感酥烂,没有油腻感,只有浓浓冬菇酱香味。

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