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30分钟
清淡
初级
面食
其他
其他
1/20 把材料准备好。
2/20 还有这些也准备好。
3/20 冬菇用温水泡发。
4/20 将泡发后的冬菇切成小丁。
5/20 猪肉洗净，剁成肉糜。
6/20 葱洗净，切成葱花。
7/20 肉蒜去掉外皮，切成米粒状。
8/20 姜去皮，剁成米粒状。
9/20 把剁碎的肉糜、1/2份量的蒜、姜茸和忽花放入碗中，加入少许酱油。
10/20 搅拌均匀备用。
11/20 热锅下油，油烧至六成热时，加入剩余1/2的蒜、姜茸和葱花爆香。
12/20 加入豆瓣酱，爆香。
13/20 加入冬菇丁，炒香。
14/20 加入肉糜和砂糖，翻炒均，加入适量清水，盖上锅盖，煮至收汁，也就是煮至汤汁浓稠即可。
15/20 把面条煮好。
16/20 捞起，放入碗中。
17/20 吃的时候拌入煮好的冬菇肉酱。
18/20 搅拌均匀即可。
19/20 香，虽然不是地道的北方酱面，但却倍受我家土匪们的欢迎。
20/20 因为选用的是瘦肉，经过熬制后，肉的口感酥烂，没有油腻感，只有浓浓冬菇酱香味。
