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七夕，中国人的情人节。做一个爱心蛋糕送给心爱的人吧！嘻嘻。
1小时12分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/18 准备材料。
2/18 分离蛋白蛋黄。
3/18 蛋黄里放入酸奶，滴入几滴香草精。
4/18 搅拌均匀。
5/18 筛入低粉，玉米淀粉的混合物，拌匀。
6/18 蛋白里滴入几滴柠檬汁。
7/18 打至鱼泡状，分三次放入细砂糖打发。
8/18 蛋白体积增大，第二次放入细砂糖打发。
9/18 蛋白打至有明显细纹，第三次放入细砂糖打发。
10/18 提起打蛋头有弯弯小角，蛋白打至湿性发泡即可。
11/18 取三分之一蛋白放入蛋黄，翻拌均匀。
12/18 拌好的蛋黄蛋白糊倒入剩下的蛋白里，像炒菜一样，从下往上翻拌均匀。
13/18 此时烤箱预热170℃。蛋糕糊放入心形模具，活底模具底部包上锡纸。
14/18 水溶法，烤盘放入水，蛋糕糊放在烤盘里155℃，烤60分钟。
15/18 酸奶蛋糕彻底晾凉了，自然脱模。
16/18 蛋糕表面撒上糖粉，放上爱心穿剑模具，再撒上可可粉。
17/18 成品图，把这颗爱心送给心爱的人，好幸福哦！
18/18 酸奶蛋糕放入冰箱冷藏一宿，味道不错哦。
酸奶要用自己做的酸奶，烘烤法是水溶法，蛋糕才不会开裂，烤至温度根据自己家的烤箱来决定。
