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鲜玉米汁发糕
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鲜玉米汁发糕

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做过好几次玉米汁馒头觉得玉米汁做的面食可香了,今天又来做玉米汁发糕,多吃杂粮健康还不长肉!当然不喜欢吃玉米的可以用其他如蒸熟的南瓜或紫薯等等都行!

作者: 洋宝妈咪
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备材料,我用的甜玉米,其他玉米也行;

    1/11 准备材料,我用的甜玉米,其他玉米也行;

  • 玉米用料理机打成玉米汁,再倒入面粉(我用的煮饭搭米的杯子一杯面粉约140克),白糖,白糖根据自己喜欢的甜度掌握,我放了4汤勺甜度适中;

    2/11 玉米用料理机打成玉米汁,再倒入面粉(我用的煮饭搭米的杯子一杯面粉约140克),白糖,白糖根据自己喜欢的甜度掌握,我放了4汤勺甜度适中;

  • 酵母用少量温水化开,再倒入用铲子拌均匀;

    3/11 酵母用少量温水化开,再倒入用铲子拌均匀;

  • 拌成这种不流动的糊糊就行了,如果觉得稀了可以再加点面粉(因为有的料理机打玉米汁要加水进去才能打得动,所以玉米汁稀就的再加点面粉)这时如果掌握不好甜度的友友,可以尝一尝糊糊的甜度;

    4/11 拌成这种不流动的糊糊就行了,如果觉得稀了可以再加点面粉(因为有的料理机打玉米汁要加水进去才能打得动,所以玉米汁稀就的再加点面粉)这时如果掌握不好甜度的友友,可以尝一尝糊糊的甜度;

  • 取一盆四周抹上油,这样方便脱模;

    5/11 取一盆四周抹上油,这样方便脱模;

  • 再把糊糊倒入盆中,用手沾湿水把糊糊拍平;

    6/11 再把糊糊倒入盆中,用手沾湿水把糊糊拍平;

  • 再用保鲜膜包好或者直接放入到蒸锅盖上盖子发酵,发酵成2倍大,摆上葡萄干或者红枣之类的,没有可不放;

    7/11 再用保鲜膜包好或者直接放入到蒸锅盖上盖子发酵,发酵成2倍大,摆上葡萄干或者红枣之类的,没有可不放;

  • 冷水上锅大火蒸25~30分钟(糊糊多就蒸30分钟)蒸好关火后别急着开盖,再焖3-4分钟再拿出来放凉脱模;

    8/11 冷水上锅大火蒸25~30分钟(糊糊多就蒸30分钟)蒸好关火后别急着开盖,再焖3-4分钟再拿出来放凉脱模;

  • 出锅放到微凉再用手亲亲掰开很好脱模的;

    9/11 出锅放到微凉再用手亲亲掰开很好脱模的;

  • 切一块开吃,一股玉米味儿,粗粮不怕长肉;

    10/11 切一块开吃,一股玉米味儿,粗粮不怕长肉;

  • 摆照!

    11/11 摆照!

  • 小贴士

    发酵时别发过头,发过头就会发酸,发成两倍大就行了,夏天温度高不到一个小时就差不多了。

    作者: 洋宝妈咪

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