玉米发糕的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
玉米发糕
打开APP,查看视频做法>>

玉米发糕

starstarstarstarstar

2.4万点赞 · 586收藏

独家 · 19.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.9万

最近比较忙,很早就想做玉米发糕,但是都没做,端午节小伙伴来上海玩,就给她做个玉米发糕,味道很美味,不甜很蓬松,她很喜欢,终于尝到我的手艺了,一直都是*片的

作者: 记得33
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 准备好面粉,玉米面,发酵母,葡萄干,玉米油和白砂糖,各自称重

    1/15 准备好面粉,玉米面,发酵母,葡萄干,玉米油和白砂糖,各自称重

  • 发酵母用温水稀释

    2/15 发酵母用温水稀释

  • 葡萄干放水中泡软,泡五分钟,沥干水分

    3/15 葡萄干放水中泡软,泡五分钟,沥干水分

  • 盆中加入面粉,玉米面和白砂糖

    4/15 盆中加入面粉,玉米面和白砂糖

  • 倒入稀释好的酵母

    5/15 倒入稀释好的酵母

  • 搅拌成糊状,不要太稀

    6/15 搅拌成糊状,不要太稀

  • 加入少许葡萄干搅拌均匀

    7/15 加入少许葡萄干搅拌均匀

  • 碗里均匀刷一层玉米油

    8/15 碗里均匀刷一层玉米油

  • 将搅拌好的面糊放入碗中

    9/15 将搅拌好的面糊放入碗中

  • 盖上保鲜膜,放温暖处半小时发至两倍大(我是放在热水中,盖上盖子)

    10/15 盖上保鲜膜,放温暖处半小时发至两倍大(我是放在热水中,盖上盖子)

  • 将发酵好的面糊取出

    11/15 将发酵好的面糊取出

  • 放入葡萄干

    12/15 放入葡萄干

  • 上锅蒸30分钟,焖3-5分钟

    13/15 上锅蒸30分钟,焖3-5分钟

  • 变得很蓬松

    14/15 变得很蓬松

  • 四周用刀分离一下倒扣出来

    15/15 四周用刀分离一下倒扣出来

  • 小贴士

    1.面粉和玉米粉的比例是2:1
    2.面糊搅拌成糊状,不要太稀
    3.发酵赶时间可以放温暖处,或者提前一晚弄好,放冰箱冷藏发酵
    4.上锅蒸好最好焖片刻
    5.选用不粘模具更好,我这个底部都稍微粘住

    作者: 记得33

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐