枸杞玉米发糕的做法_菜谱_香哈网
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枸杞玉米发糕
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枸杞玉米发糕

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发糕通常只发酵一次就行,但发酵两次会更松软,如果有时间不妨一试。

作者: 讨厌洗碗的懒懒妈
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 除了枸杞之外的所有材料揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

    1/8 除了枸杞之外的所有材料揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

  • 发酵至两倍大。

    2/8 发酵至两倍大。

  • 取出面团再次揉面,尽量排出面团里的所有空气。整成圆形放在蒸笼上。(可以垫纱布也可以用硅胶垫)

    3/8 取出面团再次揉面,尽量排出面团里的所有空气。整成圆形放在蒸笼上。(可以垫纱布也可以用硅胶垫)

  • 枸杞用温水洗干净。

    4/8 枸杞用温水洗干净。

  • 将枸杞按在面团上。盖上盖子进行第二次发酵。

    5/8 将枸杞按在面团上。盖上盖子进行第二次发酵。

  • 发酵至两倍大。

    6/8 发酵至两倍大。

  • 锅内放足量的冷水,放上蒸笼,蒸30分钟即熟。

    7/8 锅内放足量的冷水,放上蒸笼,蒸30分钟即熟。

  • 来张近照。

    8/8 来张近照。

  • 小贴士

    1.发糕蒸熟后不要立即开盖,虚蒸几分钟。
    2.枸杞不能在两次发酵完成后粘上去,会让发糕变形。

    作者: 讨厌洗碗的懒懒妈

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