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说到玉米面发糕，这是我从小吃到大的面点之一，小时候经常吃妈妈做的玉米发糕，待长大参加工作后就很少吃到妈妈亲手做的发糕了……现在想来，‘有妈的孩子是块宝’歌词写的直入人心，妈妈！远方的女儿想你了……
44分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/11 首先将面粉和玉米粉倒入稍大点的容器，方便搅拌
2/11 倒入牛奶搅拌白糖（牛奶和白糖没有固定的量，可更具个人口味添加）
3/11 酵母加30度温水水搅拌，静置3分钟，使酵母完全溶解
4/11 倒入酵母水用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团
5/11 找合适的容器，底部用刷子刷上一层玉米油（目的是为了好脱模）
6/11 枸杞温水清洗干净摆放在面团上（也可根据自己喜欢的风格摆放），铺上一层保鲜膜放暖和处发酵至原来的两倍大小
7/11 （这是发酵好的面团，可参照）
8/11 蒸锅烧水蒸30分钟即可（上大气之后可大火转中火）
9/11 30分钟后出锅脱模……是不是很诱人，这是反面效果图
10/11 正面效果图，有没有觉得更有食欲了……
11/11 切成自己喜欢的造型，可以上桌享用啦……
1，发酵时敷的那层保鲜膜可以直到出锅脱模不拿下来，否则发酵的面会很容易塌陷，蒸出来的发糕会影响口感……
2，玉米面比例越高，发糕口感越扎实。想让发糕更松软，可以降低玉米面的比例
3，发酵时如果是冬天，蒸锅水烧热放入锅内使其发酵，也可放入烤箱上下火30度发酵40分钟
