天麻乌鸡汤

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  1/7 天麻非常硬，整个天麻放小碗加水，高压锅蒸十分钟左右。

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  2/7 把乌鸡从冰箱里拿出来解冻。今年的小鸡，朋友家里养的。

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  3/7 将鸡剁成块。

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  4/7 把天麻捞出晾凉，切薄片，小碗里蒸天麻的水不要倒掉了，等下一起倒入鸡肉里面。切姜片和葱花。

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  5/7 将鸡块和天麻、姜片一起放盆中，倒入蒸过天麻的水，再加适量清水放高压锅蒸二十分钟就够。

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  6/7 气压降下来后揭开锅，加盐，几粒枸杞，葱花，端出来。

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  7/7 营养的天麻乌鸡汤可以吃了

小贴士

1. 鸡的老嫩决定蒸的时间长短，我用的是今年养的不到三斤的小乌鸡，所以只要蒸二十分钟就够了，蒸太烂了，口感一点都不好。
2. 如果是养了一两年的老鸡，蒸一小时以上还不一定嚼得动，那就要先把鸡蒸好后再加天麻蒸二十分钟。天麻蒸太久了也太烂。
3. 这是一道养生汤，不要放很多调料，保持食物本身的味道为好。
4. 天麻放水蒸十分钟变软后再切，容易切些。

作者: 木子妈妈LXts

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