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天麻乌鸡汤
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天麻乌鸡汤

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一道营养又清淡的,还非常容易做的养生汤。

作者: 木子妈妈LXts
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 天麻非常硬,整个天麻放小碗加水,高压锅蒸十分钟左右。

    1/7 天麻非常硬,整个天麻放小碗加水,高压锅蒸十分钟左右。

  • 把乌鸡从冰箱里拿出来解冻。今年的小鸡,朋友家里养的。

    2/7 把乌鸡从冰箱里拿出来解冻。今年的小鸡,朋友家里养的。

  • 将鸡剁成块。

    3/7 将鸡剁成块。

  • 把天麻捞出晾凉,切薄片,小碗里蒸天麻的水不要倒掉了,等下一起倒入鸡肉里面。切姜片和葱花。

    4/7 把天麻捞出晾凉,切薄片,小碗里蒸天麻的水不要倒掉了,等下一起倒入鸡肉里面。切姜片和葱花。

  • 将鸡块和天麻、姜片一起放盆中,倒入蒸过天麻的水,再加适量清水放高压锅蒸二十分钟就够。

    5/7 将鸡块和天麻、姜片一起放盆中,倒入蒸过天麻的水,再加适量清水放高压锅蒸二十分钟就够。

  • 气压降下来后揭开锅,加盐,几粒枸杞,葱花,端出来。

    6/7 气压降下来后揭开锅,加盐,几粒枸杞,葱花,端出来。

  • 营养的天麻乌鸡汤可以吃了

    7/7 营养的天麻乌鸡汤可以吃了

  • 小贴士

    1. 鸡的老嫩决定蒸的时间长短,我用的是今年养的不到三斤的小乌鸡,所以只要蒸二十分钟就够了,蒸太烂了,口感一点都不好。
    2. 如果是养了一两年的老鸡,蒸一小时以上还不一定嚼得动,那就要先把鸡蒸好后再加天麻蒸二十分钟。天麻蒸太久了也太烂。
    3. 这是一道养生汤,不要放很多调料,保持食物本身的味道为好。
    4. 天麻放水蒸十分钟变软后再切,容易切些。

    作者: 木子妈妈LXts

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