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鲜嫩的绿豆芽、香嫩的葱，就只用蚝油爆一爆，鲜、香、脆，虽是素菜，却也特别下饭。
40分钟
家常味
中级
其他
清炒
其他
1/10 准备好食材：豆芽，葱，胡萝卜。
2/10 葱洗净，切段儿。
3/10 胡萝卜去皮切丝。
4/10 锅中坐水，烧开后下入豆芽，翻一个滚迅速捞出备用。
5/10 起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油爆香香葱段，加入胡萝卜丝，大火煸炒至胡萝卜丝变软。
6/10 加入豆芽迅速炒匀。
7/10 提前准备蚝油、生抽、白糖放进小碗，搅拌均匀。
8/10 倒入调好的酱汁翻炒均。
9/10 装盘起锅。
10/10 美味的豆芽，虽然是素菜，但也爱，经济实惠。
大火爆炒，要快，否则豆芽出水发蔫，不需要放盐，重口味的可以加一点。
