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鲜嫩的绿豆芽、香嫩的葱,就只用蚝油爆一爆,鲜、香、脆,虽是素菜,却也特别下饭。
1/10 准备好食材:豆芽,葱,胡萝卜。
2/10 葱洗净,切段儿。
3/10 胡萝卜去皮切丝。
4/10 锅中坐水,烧开后下入豆芽,翻一个滚迅速捞出备用。
5/10 起炒锅,加入适量花生油,热锅凉油爆香香葱段,加入胡萝卜丝,大火煸炒至胡萝卜丝变软。
6/10 加入豆芽迅速炒匀。
7/10 提前准备蚝油、生抽、白糖放进小碗,搅拌均匀。
8/10 倒入调好的酱汁翻炒均。
9/10 装盘起锅。
10/10 美味的豆芽,虽然是素菜,但也爱,经济实惠。
大火爆炒,要快,否则豆芽出水发蔫,不需要放盐,重口味的可以加一点。