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清炒豆芽
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清炒豆芽

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鲜嫩的绿豆芽、香嫩的葱,就只用蚝油爆一爆,鲜、香、脆,虽是素菜,却也特别下饭。

作者: 睿睿麻
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法清炒
  • 菜系其他
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  • 准备好食材:豆芽,葱,胡萝卜。

    1/10 准备好食材:豆芽,葱,胡萝卜。

  • 葱洗净,切段儿。

    2/10 葱洗净,切段儿。

  • 胡萝卜去皮切丝。

    3/10 胡萝卜去皮切丝。

  • 锅中坐水,烧开后下入豆芽,翻一个滚迅速捞出备用。

    4/10 锅中坐水,烧开后下入豆芽,翻一个滚迅速捞出备用。

  • 起炒锅,加入适量花生油,热锅凉油爆香香葱段,加入胡萝卜丝,大火煸炒至胡萝卜丝变软。

    5/10 起炒锅,加入适量花生油,热锅凉油爆香香葱段,加入胡萝卜丝,大火煸炒至胡萝卜丝变软。

  • 加入豆芽迅速炒匀。

    6/10 加入豆芽迅速炒匀。

  • 提前准备蚝油、生抽、白糖放进小碗,搅拌均匀。

    7/10 提前准备蚝油、生抽、白糖放进小碗,搅拌均匀。

  • 倒入调好的酱汁翻炒均。

    8/10 倒入调好的酱汁翻炒均。

  • 装盘起锅。

    9/10 装盘起锅。

  • 美味的豆芽,虽然是素菜,但也爱,经济实惠。

    10/10 美味的豆芽,虽然是素菜,但也爱,经济实惠。

  • 小贴士

    大火爆炒,要快,否则豆芽出水发蔫,不需要放盐,重口味的可以加一点。

    作者: 睿睿麻

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